Det vi her på disse kanter av landet kaller fastelavensboller, er egentlig berlinerboller. Boller med krem er noe som den yngre generasjonen har introdusert for oss. Hva foretrekker du?
Verdens beste middag på denne tida av året er mølje!! Den hvite skreien krøller seg i vannet, og smaker fortreffelig med lever og rogn, løk og Korni flatbrød. I går hadde vi et slikt herremåltid med store og små, familie og venner. Herlig!!
Denne karen skaffer til veie fisken. Vi kjøper i store mengder, fryser fersk til senere bruk, lettsalter og henger ute på veggen til boknafisk.
7 kommentarer:
De gode,"gammeldagse" fastelavensbollan med sukker på,-er de beste etter min smak. Fikk de alltid servert på en serviett av mamma, så man ikke skulle "spre" sukker overalt..
Berlinerboller er best! Men kun i passe posjoner, og kun på denne tiden av året. De frister IKKE når jeg finner dem i fryseren i september!
Og skreimølja er bedre enn det meste. Mat for å være mange sammen. Mamma kokte her om dagen, det smakte himmelsk...
Klem, O
Er enig med deg, O, - gamle fastelavensboller (fra fryseren) frister ikke meg heller!
Jeg er nysgjerrig på hvem som fikk bollen servert i en serviett!? :)
Mølje! Det høres utrolig godt ut! Kan man stole på skrei og lever og rogn i fiskedisken her sydpå, tror du? Er det vanskelig å lage?
Jeg stemmer også for berlinerboller med sukker, og takker gjerne ja til de med sviskefyll også:)
Men mølja - den kan jeg nok spare meg for;)
Kokt fisk er det lenge siden jeg har spist, og berlinerboller.
Jeg husker at en gang når jeg jobbet på bakeriet, så kom det en innom som skulle ha berlinerboller, istedet for å spørre "med eller uten syltetøy", ble det: "vil du ha med eller uten sukker" Vi fikk oss begge en god latter :-)
rags
Fisken der sør er neppe like blodfersk som den vi har her. Best er den om den spises samme dag som den fanges. Ikke vanskelig å lage mølje. Det verste arbeidet er å rense leveren.
cantate
Har du egentlig smakt mølje på nord-norsk vis? (Det er ikke nødvendig å spise leveren; det gjør ikke jeg.)
Legg inn en kommentar