Å lage gomme er en gammel og god tradisjon som kanskje er i ferd med å dø ut. Min svigermor på 90 koker fortsatt gomme flere ganger i året. Ho deler med sine barn, og har også noen oldebarn som elsker gomme. Hvis vi har melk som har gått ut på dato og vel så det, blir melka nyttet i hennes gomme. Melkepakkene kan fryses ned til en passende "gommeproduksjonsanledning".
Her i huset blir gomme brukt på brødskiva, men den kan også brukes som pålegg på lefse eller vafler.
Noen deler av landet har lange og viktige tradisjoner innenfor dette feltet. På matoppskrift.no leser jeg at i Hardanger har gomme inntil nylig vært en del av festmaten i brylluper.
".... da skulle gommen kokes i kopperkjeler. Og derfra gikk den over i rosemalte amberer hvor det skulle stå både navn og årstall. Gjestene bar dem så med seg til festen, og blant konene var det alltid stor konkurranse om hvem som var flinkest udi gommekunsten. Og for riktig å skape fest omkring gommen, skulle den bringes på bordet av den bunadskledde giveren, akkompagnert av ekte felemusikk."
Det fins forskjellige oppskrifter på gomme, men hovedingrediensene er søt og sur melk pluss sukker.
Bildet er er fra Digitalt fortalt. Jeg anbefaler deg å lese dette artige innlegget hvor det er både tekst og bilder.
Hos Petunia finner du flere innlegg på G.
14 kommentarer:
Gomme har jeg hørt og lest om, men aldri smakt! Kanksje på tide, fikk lyst til å forsøke etter å ha lest innlegget ditt :)
Gomme er godt! Bestemor Borghild ble overrasket og glad da jeg tok gomme på brødskive til frokost når vi feira 90-årsdag. Hun trodde vell ikke jeg likte sånt.. :-)
Klem I
Jeg er ikke 90 år, men jeg koker da gomme av og til. Jeg begynte denne sporten da vi bodde på Fantoft. Da jeg bodde på Helgeland, lærte jeg å koke KVIT gomme. Man heller da ut mysen (krafta) og koker inn osten, jevner den med litt mel. Så koker man rosiner i melk slik at den ikke setter farge på gommen, heller melka bort og har rosinene i. Deretter smaker man til med sukker og heller gommen på en dyp tallerken. Til slutt strør man kanel over. Denne gommen skal spises på KRINALEFSA (den med striper i alle retninger). Jeg har oppskrift på både hvit og brun gomme!
Liker du også gomme, Inger-Lise? :-)
Steinkjerringa, kokte du virkelig gomme allerede da vi bodde på Fantoft? Fikk jeg smake?
Det er mye sukker i gomme, - er det ikke?
Så flott at du skriv om tradisjonsmat1 Det er noko som opptek meg meir og meir, og eg får lyst til å prøve å lage litt av desse gamle matrettane. I dei seinare åra har eg bakt lefse til jul, her på våre kantar bruker vi søst på lefsene, det er på ein måte litt i slekt med gomme, men medan gommen er glatt og litt hard i kosistensen, er søsten klumpet og blautare, ikkje noko vakkert syn, men det smakar godt:)
Å, ja, gomme er godt, selv om jeg ikke tror jeg har smakt hjemmelagete siden jeg var barn. Kjøper et beger søst i ny og ne. Ja, eg flire sjøl når eg ser på redigeringa mi. Minne nesten om tagging.
Joda, det ble Palmroth på meg, har blogga dem. Og det var nok det øverste bildet var malt av amatøren. En gammel dame, med en ganske spesiell historie. Hun var gift i Polen like etter krigen, kom tilbake til Norge på 50-tallet og giftet seg på ny og dreiv gård i Trøndelag. Og begynte å male da alle barna var voksne. Jeg har sett noen av hennes bilder, og synes flere av de er meget bra. Forresten fornøyelig lesing på Digitalt fortalt. Men finner virkelig ALT i CyberSpace. :)
...Skulle jo stått Man finner alt - ikke Men finner alt. Ååå - den korrekturen
Gomme er godt i ny og ned - ikke på vafler og lefser, men på brødskiva. Er jo et veldig søtt pålegg, så det holder med ei skive omgangen. Gomme er ikke en tradisjon i familien min, men tar jeg en tur til venninna mi Trude, er det alltid gomme i kjøleskapet deres. Men skjønner jo at om jeg har lyst på gomme er det bare å ta en tur ut til Stø :-) Kanskje litt vanskelig siden jeg er her sør, men snart er det JUL! :D
Jeg må jo bare kommentere på den blåbær- og tyttebærsåpa. Har humra og ledd for meg sjøl, for er det ikke likt seg? For noen år tilbake var jeg på jobb i Rovaniemi sammen med kolleger, og vi hadde store planer om alt vi skulle handle. Det var ikke måte på hva vi skulle frakte hjem av Marimekko og Ittala osv. Gjett hvem som kom hjem bare med - jo akkurat - ei tyttebærsåpe! Tror jeg måtte være helt handlings-lammet den gangen, det ligner egentlig ikke meg.
Pertthi Palmroth er også et finsk merke, skal være av veldig bra kvalitet. Du finner dem både med høyt og lavt skaft. Har i årevis hatt høystatus blant de kondisjonerte her i byen, sikkert mest fordi de er så dyre. Har aldri sett de på salg her, så da jeg fant de til halv pris i Oslo, så lot jeg meg forlede. I øyeblikket er det forresten en eventyrlig vakker mørketidshimmel her i Tromsø. God tirsdagskveld til deg. :)
Har aldri smakt gomme .... men fikk lyst til å prøve og lage det en dag!
Jeg har hørt, lest om og sett dette på tv, men jeg har aldri smakt det.
Kankskje det er på tide? Jeg er halveis til 90!!!
Festelig med gomme.
Her på østlandet er det jo en del av "kjeften" også.
---
Beklager sen kommentar. Har levert yngste kattungen til nytt hjem,
ellers ligget under dyna. Håper å bli bra fortest mulig.
mm ja gomme er godt :-) Min farmor lagde også det, men jeg kan ikke skryte på meg at jeg kan lage det. .
Ha en fin dag
Mvh Belinda
Gomme er jo godt! Og jeg kan tenke meg at den beste er den hjemmelagde! Det finnes vel lokale varianter? FLott G innlegg.
Legg inn en kommentar