en stor steketakke og 1 1/2 time. Resultat: ca 90 fiskekaker!Jeg vokste opp med mammas heimlaga fiskekaker, -boller og -pudding. Hun delte alltid med oss andre. Etter henne har svigermor sørget for forsyninga.
I dag gjorde vi sjøl alvor av en overmoden plan. Vi laget vår egen middagsmat. Veldig fornøyd! Smart å steke på takke; raskt gikk det og lite fett til steking, smurte bare litt olje på.
5 kommentarer:
Oi, æ kjenn lukta! Og jeg må si som en felles onkel av oss skreiv engang han ikke kunne komme "heim" til en bursdag: "Jakslan lå på flått inni kjæften på han når han tenkte på alle de gode kaken"! Slik ble det med meg også nå. Jeg vaks jo også opp med heimlaga fiskekaker.Ei nabotante hadde hund, og straks mor mi sratra steikinga, satte han seg utafor kjøkkenvinduet og ulte til han hade fått et tilstrekkelig antall smaksprøver, og naboungene flokka seg også rundt, så det gikk mange kaker til smaksprøve før noe havna i bollen til eget bruk. -Kanskje jeg skal prøve jeg også. Om jeg ikke har tilgang på fisk fra båt, er det en fiskr som står på kaia her av og til. En gang i verden, da postadressen vå var den samme som din, skrev jeg ned ingrediensene mor mi brukte;det blei gode kaker.Kunsten er at de ikke skal bli "kort", og det er et sjansespill.f
Den onkelen vår; han kunne det med å ordlegge seg så det knaka. :-)
Du, den tanta di med hund, var det mi tante også? Husker ikke at mi tante hadde hund.
Hysefileten vi brukte i går, var kjøpt på Mega. Kakene ble nok noe "kort", men hva gjør vel det ;-) Vet du forresten årsaken til det? Det var heller ikke voksende måne i går, og floa har jeg ikke sjekka. Så neppe gode forhold etter svigermors mening.
Det skal helt være BÅDE "væksan måne og sjø" når en skal "banke" fisk.Trur tanta var di og, ho bodde rett over veien og var gift med bror til far min.Hunden hette Mambo, alle trodde det var en hann helt til det kom 5 kvalper!Når vi fikk fiskekaker av mor mi sto det "ufin fiskekaker" på pakken hvis de var kort.Da var ho arg!Ho lærte til oss at en må ikke banke fisk når det er varmt. Når en sper, må det en ha i bare litt og litt vått om gangen, og arbeide passe(!)mellom hver speing.Og,-før en begynner å spe skal det tørre arbeides godt sammen og være litt seigt. Da er det håp!- (Jeg kan iallefall teorien)Vi har nettop vært på besøk hos ei eldre dame, litt i slekt og fra samme plass som oss. Ho hadde fått fiskekasse fra slekta med Hurtigruta en dag, og vi fikk to pakker med kveitefilet fra hennes fryser! Heldige oss!-SKAL kjøpe hyse en dag og prøve, kanskje overraske han jeg bor ilag med..........f
Framgangsmåten er viktig for at resultatet skal bli vellykket, ja. Vi arbeider alt det tørre i ett minutt i food processor, så sper vi veldig forsiktig mens det hele arbeides i fire minutter. På full guffe! Gjett hva vi hadde til middag i dag? Det smakte godt, var vi enige om.
Heldige der som fikk kveitefilet! Hvordan tilbereder du den?
Har du steketakke? Det er superraskt å lage fiskemat da fordi en kan steke så mange om gangen.
Kveitefileten blir kjempegod sprøstekt, med remouladesaus og raspa kålhode til. Kan sikkert også kokes.
Jeg ar arva takka fra heime og skal prøve den til fiskekakesteiking en vakker dag.D må jo gå fort! Har aldri laga fiskemat i foodprosessor,d blir også ei utfordring. - og d er d mange av, heile tida!Ingen fare for å gå i frø ennå, iallefall.f
Legg inn en kommentar